配属碱性的菜 酒席上的菜一般多为鸡、鸭、鱼、肉等酸性食物，容易引起体内“酸化”。为使机体酸碱平衡，应同时进食一些碱性菜肴，如豆类制品等。
配富含维生素的菜 酒精对造血骨髓有不同程度的损害，使血红细胞的生成和发育受到阻碍。而多食一些富含维生素的绿叶蔬菜和水果制成的菜肴，就可使这种损害减少到最低程度。
（《中国消费者报》1．30胡忠英文）
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